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Fuertes
Cocina de autor inspirada en la Gastronomía Colombiana
Arroz caldoso con Ají chirca
Arroz en salsa de ají chirca de origen cundiboyacense con mariscos cocidos por extracción, pulpo parrilla y crocante de morcilla
$ 53.000
Tambotinis de Cangrejo
Fagottini artesanal relleno de cangrejo con una salsa cremosa de chontaduro fresco traído directamente del tambo cauca
$ 65.000
Res Aracataca
Lomo de res en salsa de café, puré de cayeye y queso costeño con cebollas impregnadas, mazorcas tatemadas y cascos de papa
$ 65.000
El Cerrejón
Codito de cordero en cocción lenta por 24 horas, acompañado de yucas carbón, maíz con queso costeño y fina mezcla de chiles
$ 108.000
Para Compartir
Empieza tu experiencia con unas deliciosas entradas
Coconucos de Pipián
Crispy Pipián Spring Rolls accompanied by pineapple, bell pepper, and corozo chutney with hints of truffle honey.
$ 38.000
Chirimia en Fukuoka
Tartar de salmon y lulo fresco con arroz botan, sobre un crocante de alga nori y trigo
$ 32.000
Jaiba Caribeña
Exquisita mezcla de croquetas de cangrejo y camarón rebozados en coco con salsa de langostinos y estrellas de carambolo tentación
$ 40.000
Petrona Martinez
Camarones glaseados en salsa de zapote costeño, sobre timbales de cayeye rebozados en coco y salsa de queso
$ 35.000
Postres
Endulzamos siempre tu día
Petalos de pancarta
Mousse de chocolate chocoano, mousse de uchuvas y gulupa, jus de mango, jus de fresa, algodón de azúcar, tierra de vainilla, uchuvas y fresas frescas
$ 19.000
